ホワイトデーメニュー

♡ホワイトデー♡ « お昼»
オムライス(パセリかけすぎました)
キャベツとセロリのサラダ
いちご
野菜ジュース « おやつ»

レアチーズケーキ
〖 3階フロアでは職員さんの手作りマドレーヌ!〗 今回、初挑戦したのが« 写真2»のソフトのオムライス!ヽ(´▽`)ノ

今までは白粥をスベラカーゼでゼリーにしてから具などをのせていました。
今回はケチャップライスのお粥を使ってゼリーに!

塩分を含むものをスベラカーゼを使って固めるには再加熱が重要だそうです!!
なので、1度ミキサーにかけたものを再加熱して、たまご、ケチャップ、パセリをトッピングし提供。

反省点として再加熱から固まるまでに時間がかかったので、余裕もって早めに調理するべきでした。。 ソフト食の作り方や盛り付け方をもっと学んで、栄養課全員同じように提供できるようレベルアップを図りたいと思います!!٩( ‘ω’ )و

2018年3月16日 ラスール麻生栄養課

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメント

お名前 *

ウェブサイトURL